开云体育下载近年来，仁怀聚焦酱香白酒产业高质量发展，多举措引进培育酱酒产业链相关人才，依托企业生产实践、科研院所与本地高校，全方位培育产业人才，为酱酒行业高质量发展注入了充足的智力资源。

　　冬酿时节，仁怀酱香白酒科研所副所长唐平华来到茅台镇的一家制曲厂，与企业负责人一起查看、讨论新一批曲药制作情况。

　　“好品种的小麦，才能做出高质量的高温大曲，我们把选择酒用小麦的技术作充分研究论证，方便酒厂选择最好的小麦品种。”仁怀酱香白酒科研所副所长唐平华介绍。

　　唐平华带领科研团队，通过与酒厂合作，将科研实验与生产实践联通，获取第一手科研资料，再反馈到酒厂生产中去，实现了酱酒生产与科研的相互促进。“制曲传统工艺大部分是依靠经验，通过和酱科所的合作实验，会给我们提供一些重要的理化指标，让我们更科学地把曲药做得更好。”茅台镇北街酒厂集团有限公司制曲副厂长罗叔林说。

　　2013年，唐平华通过人才引进项目，到仁怀酱香白酒科研所工作，期间他和科研团队深入企业调研、检测分析酒样，结合产业实际共同进行了一系列酱香白酒标准修订，对建立仁怀酱香白酒品质表达体系、质量标准体系以及促进产区酱酒企业规范、安全生产起到了至关重要的作用。

　　“酱科所科研成果对我们酒厂酿造生产技术给予了很大的帮助指导，对我们酒厂酒质改善起到了建设性的作用。”茅台镇北街酒厂集团有限公司品评部品酒师曾祥卫表示。

　　仁怀市依托茅台学院，系统培育本土酿酒人才。在茅台学院酿酒专业打造的酒类中试生产线上，学生们在课堂上就可以亲手操作实践酿酒生产。“实操课让我们能够切身体验酒类生产一线，直观了解记录生产线上，原料如何变为香气丰满的基酒。”茅台学院酿酒工程系学生伊磊说。

　　贵州省有丰富的水果资源，茅台学院通过开设一系列实操课程，让学生们在校期间学习生产工艺操作，将理论知识有效转化为实践能力，成为具备专业理论知识的应用型人才。“我们培育学生进行了相关的果酒工艺的研发试验，这对于未来贵州的果酒产业能够提供人才支撑。”茅台学院酿酒工程系专任教师王雪秋说。

　　除了生产酿造，学院还聚焦市场营销人才培育。茅台学院把酒类营销课程设置在模拟市场环境下，让师生们进行讨论式教学，强化了学生的自主学习应用能力。“学院的课程将知识理论灵活镶嵌于酱香酒产业、企业案例中，不仅增强了我的市场营销专业技能，也极大地提升了我的自主学习能力与实践应用能力，为我将来投身酒类营销行业奠定了坚实基础。”茅台学院市场营销专业学生付其雨濛说。

　　茅台学院成立以来，构建了覆盖酿酒产业全链条专业集群，包括酒类生产技术、酿酒副产物资源利用与酒营销、酒文旅等。4年来累计向酒类产业输送超过1300名毕业生，成为仁怀市重要的酱酒产业人才培育基地。

　　近年来，仁怀市通过打造最优环境、出台最优政策、提供最优服务，让仁怀成为酱酒人才汇聚之地，全市酱香白酒全产业链人才资源总量达6000余人，为酱香白酒行业高质量发展提供了充足智力支撑。（余甚君、李亚舒、胡静云）

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