要说春季火爆的水果，芭乐一定榜上有名。它在水果届的名声很极端，有的人觉得它口感浓郁，很好吃；但也有人觉得它口感酸涩，不太喜欢。

　　芭乐，也叫鸡屎（矢）果、喇叭果、拔子、番石榴，虽然名字里带“石榴”俩字，但和普通的石榴没什么关系。

　　芭乐属于一种热带水果，不仅能直接生吃，还能加工成果酒、果醋、果汁、果酱等食物。虽然现在我们一年四季都能吃到芭乐，但春季的芭乐味道特别浓郁，口感也很不错。

　　芭乐的膳食纤维含量很突出，高达5.9g/100g，比我们常吃的猕猴桃、香蕉、桃子、橙子、哈密瓜等水果都高，更是苹果的3.5倍。而且芭乐还含有丰富的果胶，特别是红心芭乐，这种成分能吸水膨胀，促进胃肠蠕动，改善便秘。

　　提醒：吃芭乐时一定要多喝水，这样才能让膳食纤维充分地吸收水分，便便才能变得柔软易排出，否则可能会便秘！

　　芭乐的维生素C含量在水果中算优秀选手，为68mg/100g，比猕猴桃、橙子、草莓、柠檬都高，更是苹果的21倍。

　　每100g芭乐维C高达68毫克，吃1个拳头大的芭乐，几乎就能满足一般成年人一天的维生素C需求了。

　　芭乐的钾含量丰富，约为235mg/100g，这含量和香蕉不相上下，常吃能帮我们平稳血压，但高血钾的患者不建议食用。

　　芭乐中含有丰富的黄酮类化合物，比如山奈酚、槲皮素、槲皮苷、异槲皮苷、番石榴苷等。

　　它们具有抗氧化、抗炎的作用，能帮我们清除体内多余的自由基，减轻身体的炎症反应，在抗肿瘤上也有些帮助。

　　芭乐的热量不高，约为53kcal/100g，和苹果的热量相当，脂肪含量只有0.4g/100g，对需要减肥和控制体重的小伙伴还是很友好的。

　　芭乐这种水果，对很多北方朋友来说，感觉像极了拆盲盒：“第一次吃芭乐感觉怪怪的，不知道什么样的芭乐可以吃？”“必须放软吗？皮可以吃吗？”芭乐该怎么挑？

　　如果拿到手的芭乐果皮呈青绿色，摸起来硬硬的，此时果子的成熟度大概是七八分，直接吃的口感是偏清脆，不过味道偏酸，甜味较淡。

　　要是想品尝到最佳口感，还得耐心等芭乐变软熟透。待果皮微泛黄，触之如未泡发的海绵蛋般有些许回弹，这时果子的成熟度有十分，状态有点像无花果，吃起来是细滑甜绵的，果肉更加软糯，汁水更加充沛！

　　别看芭乐外表长得都差不多，但切开来里面却“两幅面孔”：一种是红心的，另外一种是白心。

　　白心芭乐：中间软外层脆，口感酸脆、有韧劲。一般而言，红心的要比白心的香气更加浓郁。

　　如果以果实外形划分，又可以细分为梨形和球形，球形比梨形的果肉质地更绵软。

　　把新鲜的芭乐清洗干净，放入煮沸的开水中，过一下，放入盘子中，加入少量的食盐即可，再用手慢慢揉搓，等腌好入味即可食用。

　　芭乐的味道酸甜，口感细腻滑口，如果和酸梅粉或者盐巴搭配来食用，味道会更加独特。将芭乐洗干净，切成块后装到碟子上，然后洒上适量的酸梅粉或者盐巴，搅拌均匀即可食用。开云体育网址

　　芭乐汁的口感也很好，带有酸甜味。将芭乐洗干净，切成块然后放进搅拌机里，往搅拌机里加入适量凉白开，然后搅拌成汁即可，也可以适当搭配其它水果蔬菜榨成汁，可以丰富营养元素。